Giovani, V. (2023) “Perubahan Nilai Gizi dan Alergenisitas Produk Olahan Intermediat Surimi dan Otak-Otak Ikan Tenggiri Siap Santap”, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 34(2), pp. 242–252. doi:10.6066/jtip.2023.34.2.242.