Habibah, F., Yasni, S. and Yuliani, S. (2018) “KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL PATI HIDROTERMAL UBI JALAR UNGU”, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 29(1), pp. 69–76. doi:10.6066/jtip.2018.29.1.69.