Sibuea, Posman. 2012. “PENGGUNAN GUM XANTHAN PADA SUBSTITUSI PARSIAL TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DALAM PEMBUATAN ROTI [Use of Xanthan Gum in Partial Substitusion of Corn Flour for Wheat Flour in Breadmaking]”. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan 12 (2): 108. https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/4496.