SIBUEA, Posman. PENGGUNAN GUM XANTHAN PADA SUBSTITUSI PARSIAL TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DALAM PEMBUATAN ROTI [Use of Xanthan Gum in Partial Substitusion of Corn Flour for Wheat Flour in Breadmaking]. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 12, n. 2, p. 108, 2012. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/4496. Acesso em: 8 jan. 2026.