FARIDAH, Didah Nur; FARDIAZ, Dedi; ANDARWULAN, Nuri; SUNARTI, Titi Candra. PERUBAHAN STRUKTUR PATI GARUT (Maranta arundinaceae) SEBAGAI AKIBAT MODIFIKASI HIDROLISIS ASAM, PEMOTONGAN TITIK PERCABANGAN DAN SIKLUS PEMANASAN-PENDINGINAN [Structure Changes of Arrowroot (Maranta arundinaceae) Starch as Influenced b. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 21, n. 2, p. 135, 2010. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/3410. Acesso em: 28 mar. 2026.