WIDANTI, Yannie Asrie; MURDIATI, Agnes; PRANOTO, Yudi; FIBRI, Dwi Larasatie Nur. Karakteristik Amilografi dan Sifat Pengembangan Tepung Singkong pada Optimasi Modifikasi Kombinasi Asam Laktat-Perlakuan Panas Lembap. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 36, n. 1, p. 1–12, 2025. DOI: 10.6066/jtip.2025.36.1.1. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/50103. Acesso em: 25 dec. 2025.