SETIAVANI, Gusti; SUGIYONO, Sugiyono; SUYATMA, Nugraha Edhi. Perubahan Tekstur, Aktivitas Air, dan Sifat Termal Dodol selama Penyimpanan sebagai Pengaruh Proporsi Santan Kelapa dan Suhu Penyimpanan. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 35, n. 2, p. 198–209, 2024. DOI: 10.6066/jtip.2024.35.2.198. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/54027. Acesso em: 25 dec. 2025.