KHUSNA, Amaliatul; SURYANI, Chatarina Lilis; WINUPRASITH, Thunnalin; PERTIWI, Saptya Fajar; ADISETYA, Erista; FITRI, Ichlasia Ainul. Pengaruh Penambahan Nanoselulosa terhadap Stabilitas Emulsi Santan sebagai Enkapsulan Kurkumin: Stabilitas Emulsi dan Kurkumin. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 34, n. 2, p. 166–178, 2023. DOI: 10.6066/jtip.2023.34.2.166. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/45113. Acesso em: 25 dec. 2025.