HADI KUSUMAH, Slamet; ANDOYO, Robi; RIALITA, Tita. ISOLASI PROTEIN KACANG MERAH DAN KACANG HIJAU MENGGUNAKAN METODE ASAM BASA DIKOMBINASIKAN DENGAN PROSES ENZIMATIS. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 32, n. 2, p. 157–168, 2022. DOI: 10.6066/jtip.2021.32.2.157. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/34178. Acesso em: 24 dec. 2025.