PUTRI, Desiana Nuriza; PAKPAHAN, Okta Pringga; DAMAT, Damat; NINGRUM, Ari Rizki Yuspita; SANTOSO, Erika Novena. PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN PADA ADONAN BEKU TINGGI PROTEIN TERHADAP KARAKTERISTIK ROTI. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 32, n. 2, p. 126–135, 2022. DOI: 10.6066/jtip.2021.32.2.126. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/29234. Acesso em: 24 dec. 2025.