WULANDARI, Endah; SUKARMINAH, Een; MARDAWATI, Efri; FURI, Hanni Listia. PROFIL GELATINISASI TEPUNG SORGUM PUTIH TERMODIFIKASI α-AMILASE. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 30, n. 2, p. 173–179, 2019. DOI: 10.6066/jtip.2019.30.2.173. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/13687. Acesso em: 10 jan. 2026.