MASTUTI, Titri Siratantri; FARDIAZ, Dedi; FARIDAH, Didah Nur. PROFIL SENYAWA POLAR TIGA JENIS MINYAK GORENG SELAMA PENGGORENGAN TAHU DAN TEMPE. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 30, n. 1, p. 1–10, 2019. DOI: 10.6066/jtip.2019.30.1.1. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/22397. Acesso em: 24 aug. 2026.