LUKITASARI, Diah Mustika; INDRAWATI, Renny; CHANDRA, Rosita Dwi; HERIYANTO, _; LIMANTARA, Leenawaty. MIKROENKAPSULASI PIGMEN DARI KUBIS MERAH: STUDI INTENSITAS WARNA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 28, n. 1, p. 1–9, 2017. DOI: 10.6066/jtip.2017.28.1.1. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/14046. Acesso em: 22 mar. 2026.