KUSUMANINGTYAS, Eni; WIDIASTUTI, Raphaella; KUSUMANINGRUM, Harsi Dewantari; SUHARTONO, Maggy Thenawidjaja. AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN ANTIOKSIDAN HIDROLISAT HASIL HIDROLISIS PROTEIN SUSU KAMBING DENGAN EKSTRAK KASAR BROMELIN. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 26, n. 2, p. 179–188, 2015. DOI: 10.6066/jtip.2015.26.2.179. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/11390. Acesso em: 31 dec. 2025.