PURNASARI, Nurwulan; JENIE, Betty Sri Laksmi; NURAIDA, Lilis. KARAKTERISTIK MIKROKAPSUL Lactobacillus plantarum DAN STABILITASNYA DALAM PRODUK SELAI SALAK. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 26, n. 1, p. 90–99, 2015. DOI: 10.6066/jtip.2015.26.1.90. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/10707. Acesso em: 12 jan. 2026.