-, Rohmatussolihat; SARI, Miranti Nurindah; LISDIYANTI, Puspita; WIDYASTUTI, Yantyati; SUKARA, Endang. PEMANFAATAN MILK CLOTTING ENZYME DARI Lactobacillus casei D11 UNTUK PEMBUATAN KEJU MOZZARELLA. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 26, n. 1, p. 63–71, 2015. DOI: 10.6066/jtip.2015.26.1.63. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/10704. Acesso em: 12 jan. 2026.