REMBULAN, Glisina Dwinoor; SUNARTI, Titi Candra; MERYANDINI, Anja. PENAMBAHAN BAKTERI ASAM LAKTAT TERENKAPSULASI UNTUK MENEKAN PERTUMBUHAN BAKTERI PATOGEN PADA PROSES PRODUKSI TAPIOKA. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 26, n. 1, p. 34–43, 2015. DOI: 10.6066/jtip.2015.26.1.34. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/10698. Acesso em: 24 dec. 2025.