Sibuea, P. (2012). PENGGUNAN GUM XANTHAN PADA SUBSTITUSI PARSIAL TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DALAM PEMBUATAN ROTI [Use of Xanthan Gum in Partial Substitusion of Corn Flour for Wheat Flour in Breadmaking]. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 12(2), 108. https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/4496