Rasyda, R. Z., Muhandri, T., & Budijanto, S. (2020). PROFIL GELATINISASI DAN KOMPONEN ANTIOKSIDAN TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI DENGAN ANNEALING. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 31(2), 164-170. https://doi.org/10.6066/jtip.2020.31.2.164