Syah, D.; Faradilla, R. F.; Trisna, V.; Karsono, Y. PENGARUH KOAGULAN DAN KONDISI KOAGULASI TERHADAP PROFIL PROTEIN CURD KEDELAI SERTA KORELASINYA TERHADAP TEKSTUR [Effect of Coagulant and Coagulation Condition to Soybean Curd Protein Profile and Its Correlation to Texture]. J. Teknol Industri Pangan 2012, 23 (1), 94.