Darmanto, Y. S.; Agustini, T. W.; Swastawati, F. EFEK KOLAGEN DARI BERBAGAI JENIS TULANG IKAN TERHADAP KUALITAS MIOFIBRIL PROTEIN IKAN SELAMA PROSES DEHIDRASI [Effect of Various Fish Bone Collagens on the Quality of Myofibril Fish Protein During Dehydration Process]. J. Teknol Industri Pangan 2012, 23 (1), 36.