, W.; , S.; Wahyuni, E. BIOENKAPSULASI PROBIOTIK (Lactobacillus Casei) DENGAN POLLARD DAN TEPUNG TERIGU SERTA PENGARUHNYA TERHADAP VIABILITAS DAN LAJU PENGASAMAN [Bioencapsulation of Prebiotics (Lactobacillus Casei) With Pollard and Wheat Flour and Its Roles for the Acidificati]. J. Teknol Industri Pangan 2010, 14 (2), 98.