Budijanto, S.; Sitanggang, A. B.; Kartika, Y. D. PENENTUAN UMUR SIMPAN TORTILLA DENGAN METODE AKSELERASI BERDASARKAN KADAR AIR KRITIS SERTA PEMODELAN KETEPATAN SORPSI ISOTHERMINYA [Shelf Life Study of Tortilla Using Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) Method and Its Mathematical Modeling of Moisture S. J. Teknol Industri Pangan 2010, 21 (2), 165.