Hardoko, .; Hendarto, L.; Siregar, T. M. PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas L. Poir) SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN TEPUNG TERIGU DAN SUMBER ANTIOKSIDAN PADA ROTI TAWAR [Purple Sweet Potato (Ipomoea Batatas L. Poir) As a Partial Subtitute of Wheat Flour and Source of Antioxidant on Pla. J. Teknol Industri Pangan 2010, 21 (1), 25.