Khusna, A.; Suryani, C. L.; Winuprasith, T.; Pertiwi, S. F.; Adisetya, E.; Fitri, I. A. Pengaruh Penambahan Nanoselulosa Terhadap Stabilitas Emulsi Santan Sebagai Enkapsulan Kurkumin: Stabilitas Emulsi Dan Kurkumin. J. Teknol Industri Pangan 2023, 34 (2), 166-178. https://doi.org/10.6066/jtip.2023.34.2.166.