Musra, N. I.; Yasni, S.; Syamsir, E. KARAKTERISASI KEJU DANGKE MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN KOMERSIAL DAN PERUBAHAN FISIK SELAMA PENYIMPANAN. J. Teknol Industri Pangan 2021, 32 (1), 27-35. https://doi.org/10.6066/jtip.2021.32.1.27.