Rasyda, R. Z.; Muhandri, T.; Budijanto, S. PROFIL GELATINISASI DAN KOMPONEN ANTIOKSIDAN TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI DENGAN ANNEALING. J. Teknol Industri Pangan 2020, 31 (2), 164-170. https://doi.org/10.6066/jtip.2020.31.2.164.