Mastuti, T. S.; Fardiaz, D.; Faridah, D. N. PROFIL SENYAWA POLAR TIGA JENIS MINYAK GORENG SELAMA PENGGORENGAN TAHU DAN TEMPE. J. Teknol Industri Pangan 2019, 30 (1), 1-10. https://doi.org/10.6066/jtip.2019.30.1.1.