Sitanggang, A. B.; Teguh, A.; Ahza, A. B. PENGARUH PENAMBAHAN POLIFOSFAT DAN NATRIUM KLORIDA TERHADAP PENINGKATAN DAYA IKAT AIR UDANG PUTIH BEKU DAN EFISIENSI PROSES. J. Teknol Industri Pangan 2019, 30 (1), 46-55. https://doi.org/10.6066/jtip.2019.30.1.46.