Habibah, F.; Yasni, S.; Yuliani, S. KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL PATI HIDROTERMAL UBI JALAR UNGU. J. Teknol Industri Pangan 2018, 29 (1), 69-76. https://doi.org/10.6066/jtip.2018.29.1.69.