Khusna, A. et al. 2023. Pengaruh Penambahan Nanoselulosa terhadap Stabilitas Emulsi Santan sebagai Enkapsulan Kurkumin: Stabilitas Emulsi dan Kurkumin. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 34, 2 (Dec. 2023), 166–178. DOI:https://doi.org/10.6066/jtip.2023.34.2.166.