Jati, A.U.P. et al. 2015. MIKROENKAPSULASI Lactobacillus sp. DENGAN TEKNIK EMULSI DAN APLIKASINYA PADA DODOL SIRSAK. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 26, 2 (Dec. 2015), 135–143. DOI:https://doi.org/10.6066/jtip.2015.26.2.135.