-, R. et al. 2015. PEMANFAATAN MILK CLOTTING ENZYME DARI Lactobacillus casei D11 UNTUK PEMBUATAN KEJU MOZZARELLA. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 26, 1 (Jul. 2015), 63–71. DOI:https://doi.org/10.6066/jtip.2015.26.1.63.