SRI HADI, Hana N. S.; SUYATMA, Nugraha E.; SYARIEF, Rizal. APLIKASI KITOSAN DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BAWANG PUTIH SEBAGAI PENGAWET DAN PELAPIS EDIBEL BAKSO SAPI (Chitosan Application with Addition of Garlic Extract as a Preservative and Meatballs Edibel Coating). Jurnal Sains Terapan : Wahana Informasi dan Alih Teknologi Pertanian, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 35–45, 2014. DOI: 10.29244/jstsv.4.1.35-45. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jstsv/article/view/28964. Acesso em: 24 dec. 2025.