Trianawati, M. L.; CC Nurwitri; Risnawati, T.; Rejeki, S.; Hutami, R. KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TEPUNG HANJELI (Coix Lacryma-Jobi L.) YANG DIMODIFIKASI DENGAN NA2S2O5 DAN APLIKASINYA PADA CUPCAKE: Characterization of the Hanjeli (Coix Lacryma-Jobi L) Modified Starch With Sodium Metabisulfite (Na2S2O5) and Its Application on Cupcake. JSTSV 2022, 12 (1), 21-31. https://doi.org/10.29244/jstsv.12.1.21-31.