Palupi NS, Indrastuti NA, Uju, Syamsir E. Optimasi Penggunaan Karagenan dan Kalsium Sulfat pada Pembuatan Tahu Sutra dalam Penembangan Pangan Fungsional: Optimization the Use of Carrageenan and Calcium Sulfate in Silken Tofu Production in Functional Food Development. JPHPI [Internet]. 2020 Aug. 27 [cited 2026 Mar. 23];23(2):272-85. Available from: https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/30973