Nurilmala M, Suptijah P, Nurfianti D. Penggunaan Kitosan sebagai Pembentuk Gel pada Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus). JPHPI [Internet]. 2010 May 18 [cited 2026 Jan. 1];10(1). Available from: https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/968