Palupi, Nurheni Sri, Nindya Atika Indrastuti, Uju, and Elvira Syamsir. “Optimasi Penggunaan Karagenan Dan Kalsium Sulfat Pada Pembuatan Tahu Sutra Dalam Penembangan Pangan Fungsional: Optimization the Use of Carrageenan and Calcium Sulfate in Silken Tofu Production in Functional Food Development”. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 23, no. 2 (August 27, 2020): 272–285. Accessed December 27, 2025. https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/30973.