Nurilmala, Mala, Pipih Suptijah, and Dini Nurfianti. “Penggunaan Kitosan Sebagai Pembentuk Gel Pada Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus Nematophorus)”. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 10, no. 1 (May 18, 2010). Accessed January 1, 2026. https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/968.