Muttaqin, Roisul Adi Brilianto, et al. “Karakteristik Fungsional Hidrolisat Kolagen Kulit Tuna Yang Dihidrolisis Dengan Pepsin Dari Lambung Tuna: Functional Characteristics of Tuna Skin Collagen Hydrolyzed by Tuna Gastric Pepsin”. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, vol. 29, no. 5, June 2026, https://doi.org/10.17844/6606j042.