E. Salamah, T. Nurhayati, and I. R. Widadi, “PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI HIDROLISAT PROTEIN DARI IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN”, JPHPI, vol. 15, no. 1, Apr. 2012, doi: 10.17844/jphpi.v15i1.5328.