R. A. B. Muttaqin, Tati Nurhayati, and A. . Abdullah, “Karakteristik fungsional hidrolisat kolagen kulit tuna yang dihidrolisis dengan pepsin dari lambung tuna: Functional characteristics of tuna skin collagen hydrolyzed by tuna gastric pepsin”, JPHPI, vol. 29, no. 5, Jun. 2026, doi: 10.17844/6606j042.