E. N. . Dewi, S. Suharto, and L. Purnamayati, “Amino acid profile and antioxidant properties of tempeh fortified with seaweed Eucheuma spinosum: Profil asam amino dan sifat antioksidan tempe yang difortifikasi dengan rumput laut Eucheuma spinosum”, JPHPI, vol. 29, no. 4, pp. 320–333, May 2026, doi: 10.17844/j8nq1z94.