A. A. . Febrianti, E. Susanto, L. . Purnamayati, S. Sumardianto, and S. Suharto, “Penggunaan gelatin kulit ikan cobia (Rachycentron canadum) untuk perbaikan karakteristik fruit leather buah naga merah: The use of cobia (Rachycentron canadum) skin gelatin to improve the characteristics of red dragon fruit leather”, JPHPI, vol. 26, no. 2, pp. 177–190, Apr. 2023, doi: 10.17844/jphpi.v26i2.43392.