Salamah, E., Nurhayati, T. and Widadi, I.R. (2012) “PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI HIDROLISAT PROTEIN DARI IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN”, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 15(1). doi:10.17844/jphpi.v15i1.5328.