Nopianti, R. (2026) “Karakteristik fisikokimia dan senyawa volatil pempek ikan gabus (Channa striata) yang dikombinasikan dengan ikan tenggiri (Scomberomorus commerson): Physicochemical and volatile compound characteristics of snakehead fish (Channa striata) pempek blended with narrow-barred spanish mackerel (Scomberomorus commerson)”, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 29(10), pp. 861–873. doi:10.17844/6m0r9v82.