Ariakhalista, D.P. , Wijayanti, I. and Agustini, T.W. (2026) “Pengaruh penggunaan gelatin kulit ikan patin  (Pangasius sp.) dengan konsentrasi berbeda terhadap karakteristik panna cotta dessert: Effect of using catfish skin gelatin (Pangasius sp.) with different concentrations on the characteristics of panna cotta dessert”, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 29(6), pp. 505–520. doi:10.17844/ct4byz13.