Muttaqin, R.A.B., Tati Nurhayati and Abdullah, A. (2026) “Karakteristik fungsional hidrolisat kolagen kulit tuna yang dihidrolisis dengan pepsin dari lambung tuna: Functional characteristics of tuna skin collagen hydrolyzed by tuna gastric pepsin”, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 29(5). doi:10.17844/6606j042.