Dewi, E.N. , Suharto, S. and Purnamayati, L. (2026) “Amino acid profile and antioxidant properties of tempeh fortified with seaweed Eucheuma spinosum: Profil asam amino dan sifat antioksidan tempe yang difortifikasi dengan rumput laut Eucheuma spinosum”, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 29(4), pp. 320–333. doi:10.17844/j8nq1z94.