Maherawati, .M. (2025) “Pemanfaatan bakteri asam laktat dari pekasam tradisional sebagai kultur starter untuk pekasam skala laboratorium : Application of lactic acid bacteria from traditional pekasam as a starter culture for laboratory-scale pekasam”, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 28(5), pp. 469–478. doi:10.17844/jphpi.v28i5.62718.